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义亭市场监管所开展食品安全知识培训

日期:2017-03-31 14:41:41编辑作者:申博sunbet
 为进一步加强辖区托幼(辅导教育)机构食品安全的监管,规范提升机构负责人的食品安全自律能力,切实提高其食品安全意识, 5月6日,义亭市场监管所联合义亭镇中心小学举办了一场“民以食这天,食以安为先”的食品安全知识主题培训会,辖区21家托幼(辅导教育)机构负责人参加了本次培训。
  义亭市场监管所对托幼(辅导教育)机构食堂存在的共性问题进行了分析,指出了“六个不到位”:人员管理不到位,工器具使用、存放不到位,操作场所布局不到位,环境卫生管理不到位,食品添加剂使用管理不到位,仓库堆放管理不到位。
  针对以上问题,结合餐饮动态等级评定标准,通俗易懂地解读了《餐饮服务操作规范》,并提出了三点建议:一是严把原辅料关,不采购容易发生中毒的食品原料,如四季豆、扁豆等,不供应冷荤凉菜;二是严控备餐时间,要求控制在就餐前两小时之内,防止菜品反复加热,避免产生二次污染;三是严用备餐间,充分发挥该功能间的作用,防止走形式。最后强调,托幼(辅导教育)机构负责人要将心比心,把孩子的食品安全放在心上,切实落实好食品安全主体责任,确保饮食安全健康。

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